Healthy eating seasonal plants
サンショウ:冷え症、低温血圧、月経不順、胆石症など
今年は、春が早々とやってきた。
春は、野草の季節でもある。
冬は、体に脂肪がつきやすく、体重も増えやすい。
春になると代謝が活発になり、脂肪や老廃物を排出しようとする。
夏に向けて、体調を調えておくのにお薦めなのが、春の野草。
フキノトウ、タラの芽、コゴミ、ウド、ワラビ、ゼンマイなど。
春の野草には、独特の苦味がある。
この苦味こそが、夏に向けて、体調を調える働きを持っている。
野草には、抗酸化力の高いポリフェノール群が豊富に含まれており、
ポリフェノールは、活性酸素を排除し、老化の抑制する働きがある。
併せてビタミン不足を補い、整腸作用も促してくれる。
野草は、油と相性がいいので、天ぷらにするといい。
苦味がぬけ、ほど良く風味が増す。
あるいは軽く茹でて、酢や味噌でオヒタシにしてもいい。
ふき:咳止めなど
タラの芽:健胃、整腸、利尿など
ミツバ:腫れ物、消炎、血行促進など
ユキノシタ:解熱、解毒、鎮咳、消炎、止血など
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