酵素が体にいいって聴くけど、そもそも 酵素って 何? 分かりやすく説明してるサイト見つけました。酵素は体内(潜在)酵素と、体外酵素に大別され、体外酵素は 生の食物自身が持ってる消化酵素で、体内酵素(消化酵素と代謝酵素に分類)は、DNA中の遺伝子から作られ、触媒と呼ばれる、タンパク質の一種だそうです。
因みに触媒とは、消化・吸収・循環などなど、生命活動の化学反応を仲介する働きをいうようで、食物は体内で分解され、栄養素として腸で吸収され、栄養素は血管を伝わって、それぞれ細胞に届けられ、細胞の中で触媒としての「酵素」が作られるようです。
ザックリ結論を言うと → 食物酵素をとっておけば、食物自身の消化酵素によって、人の消化酵素を節約でき、かつ代謝酵素を手助けできる。酵素は熱に弱く、48℃でほとんど死滅する。加工食品は勿論、煮たり焼いたり、電子レンジで温めても、酵素は死んでしまうので、生ものを食べるほうがいい。
生ものには、生野菜・果物・生肉・生魚・漬物などあるが、雑菌を含む場合もあるので 充分注意して食すほうがいい、という事らしいが、腸を丈夫にする事が優先だと思う!